2007年2月13日
マウイのスイーツ・その２

先日コモダベーカリーのスティックドーナツと一緒に、マウイ帰りの友人が持ってきてくれた格別うまいスイーツがもう一つ。その名もアズキパイ。

特にどこが変っているというわけではなく、パイ皮の中にまったりしたアンコが入っているもの。ただし、ハワイのベーカリーではパイといってももっちゃりしたクラストが多い中、このパイ側はバターと小麦粉がよい塩梅で配合されているのか、さくさくーっとしています。できたてのさくさくもいいけど 何日か冷蔵庫でねかせた後、レンジで30秒くらいチンとして、クラストのバターがじんわり滲んでアンコがとろーっととろけ出るちょっと前に食べるのもまたよろしいのです。

前回はアズキパイが売り切れで、アップルパイしかなかったの〜と、言い訳っぽく持ってきてくれた友人。アップルパイもおいしかったけど、なるほど、アズキがおすすめなの、よーくわかったよ。来週は連休になるから、またマウイ行っとく？

見た目はチョコレートパイ。でもアズキ。日本人ならやっぱりこの味。