ハワイ名物ゴルフコースのスパムむすび
ハワイのファーストフードの定番スパムむすび。軽く焦げ目を付けた薄切りのスパムを大型の角型むすびに乗せて、真ん中あたりを細切りの海苔ベルトてくるりと巻いたスタイルがプロトタイプで、スーパーやコンビニ、ガソリンスタンドのミニマートなど食料品を扱っているところなら、どこでも見かける。ゴルフコースでも９番ホールのスナック第１人気を誇っていて、ティーオフ前にわざわざ電話で予約を入れてから行くゴルファーもいるほど。
■ ミリラニ・ゴルフコース
Mililani Golf Course
細かくきざんだ沢庵と薄焼き玉子、スパムと海苔フリカケをサンドイッチ風に挟んで、全体を海苔でくるんだデラックス版スパムむすびの発祥地は、ここミリラニ・ゴルフコースだった！平日は50～60個、忙しい週末には100個位もでるそうだ。ハワイのもう一つの名物サイミンと韓国料理のカルビも、このクラブハウスの人気メニュー。
レストラン・マネジャーのドリス・タケモトさんとロレインさんが試行錯誤を重ねたあげく、遂に完成した元祖サンドイッチ風デラックス版、ミリラニ・ゴルフコースのスパムむすび$2.50。
■ ハワイカイ・ゴルフコース
Hawaii Kai Golf Course
ミリラニで生まれたサンドイッチ風デラックス版スパムむすびは、オアフ島を横断してついに東端のハワイカイ・ゴルフコースまでたどり着いた！沢庵と薄焼き玉子、スパムと海苔フリカケを挟んで、海苔で巻いたところは同じなのに、それぞれ微妙に味が違うのが面白い。週日は25～30、週末は50位でるが、正午までには完売状態だとか。
元祖ミリラニのサンドイッチ型を守ってはいるが、気持ちめ大きいような気がするハワイカイ・ゴルフコースのスパムむすび$2.60。
■ ワイケレ・ゴルフコース
Waikele Golf Course
1993年にワイケレがオープンしたとき、ヘッドプロのメルさんと一緒にミリラニから転職してきたシェフのギャリーさんが、元祖サンドイッチ版のレシピに一工夫加えたのがここのスパムむすび。ちなみに１年間に使うスパムの量は1,500缶だそうだ。ホームメイド・ドレッシングが自慢のアヒ・サラダやシーフード・パスタ、チキンカレーもおすすめ。
ミリラニのに一ひねり工夫を加えたワイケレ・ゴルフコースのスパムむすび$3.25。違うところは、海苔フリカケと白ごま入り鰹フリカケのミックスを使っていることと、塩分を調整するために減塩スパムを使っていること。
